채널: 육식맨 YOOXICMAN
제목: 주호민 작가님과 고기동에서 고기동부리 먹기 : 로스트비프동 일본 가정식 근본 레시피
설명: 🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 수비드 머신 (메인) : 수비드 슈프림 데미 터치 9L
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✅ 지퍼락 : 지퍼락 소형, 중형, 대형
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✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
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✅ 프라이팬 : WMF 스테이크 프로피 프라이팬 28cm
https://link.coupang.com/a/bmIH5E
✅ 높은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 높은 냄비 24cm
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✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
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✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
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✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
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✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
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✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
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✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
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✅ 저울 : 주방 전자 저울
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✅ 나무 도마: 이케아 도마 렘플리그 46x53cm
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✅ 도마 : 도블레 TPU 도마
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(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
[로스트비프동 재료 목록]
소고기 덩어리
등심, 안심, 채끝, 양지, 설도, 우둔, 홍두깨 등등 덩어리 형태라면 다 OK
마이야르를 내야해서 둥근 덩어리보다는 네모 덩어리가 유리합니다.
덩어리 중간에 힘줄이나 지방이 끼면 모양도 식감도 별로이기 때문에 부채살이나 척아이롤은 추천하기 어려워요.
1인분에 200g이면 충분히 배부르고, 육절기가 있다면 200g으로 충분히 화산 세팅되지만,
현실적으로 가정에서는 300g은 되어야 화산 모양을 만들 수 있을 겁니다.
적은 고기로 임팩트있는 플레이팅을 하기 위해 최선을 다해 얇게 썰어야 합니다.
[간장 소스]
양파 큰거 1개
마늘 2~5개
간장 120g
미림 120g
청주 180g
밥에 뿌려먹는 일본 맛간장 제품이 시중에 되게 많아서 그냥 사셔도 됩니다.
석박사들이 MSG 넣은 맛을 이길 수 없어...
[요거트 소스]
플레인 요거트 150g
마요네즈 90g
레몬즙 15g
[육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!
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[육식맨 영상의 4대 목표]
◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보
[BGM]
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